Una Delicia Saludable y Sabrosa para el Menú Principal
Sumérgete en la tradición culinaria con nuestro estofado de conejo casero. Esta receta combina la tierna carne de conejo con una mezcla de hierbas y verduras frescas, creando un plato nutritivo y lleno de sabor. Perfecto para una comida familiar o una ocasión especial, este estofado es una opción saludable que encantará a todos.
Titulo de la receta
Cocina: Francesa4
Raciones20
minutos1
hora30
minutos250
kcalEstofado de conejo con hierbas y verduras, una opción saludable y deliciosa para el menú principal.
Ingredientes
1 conejo entero, cortado en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, en rodajas
2 ramas de apio, en rodajas
200 g de champiñones, laminados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
2 tomates maduros, picados
1 taza de caldo de pollo
1/2 zumo de limón
1 hoja de laurel
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, picado, para decorar
Instrucciones
- Preparación inicial: Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Sazona los trozos de conejo con sal y pimienta, y dóralos en el aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados. Retira el conejo de la cazuela y resérvalo.
- Cocción de las verduras: En la misma cazuela, añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos. Añade los champiñones y el pimiento rojo, y cocina por otros 3-4 minutos.
- Incorporación del conejo y líquidos: Vuelve a colocar el conejo en la cazuela. Agrega los tomates picados, el caldo de pollo, zumo de limón, la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Lleva la mezcla a ebullición.
- Estofado: Reduce el fuego a bajo, cubre la cazuela y deja que el estofado se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la carne de conejo esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
- Finalización y presentación: Retira la hoja de laurel antes de servir. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Notas y consejos
- Marinado:
Para un sabor más intenso, marina el conejo en una mezcla de zumo de limón ó, ajo y hierbas durante unas horas antes de cocinarlo.
Variedad de verduras:
Siéntete libre de añadir otras verduras de temporada, como calabacín o berenjena, para variar el sabor y la textura.
Acompañamiento:
Sirve el estofado con pan crujiente o puré de patatas para absorber los jugos deliciosos.
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