Sorprende a tus invitados con este risotto cremoso, ideal para una cena especial o un almuerzo reconfortante
El risotto de champiñones es un plato italiano cremoso y reconfortante, perfecto para una cena especial o un almuerzo gourmet. Esta receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes simples como arroz arbóreo, champiñones frescos, caldo de verduras y queso parmesano. ¡Aprende a hacer un risotto perfecto con esta guía paso a paso!
Risotto de Champiñones: Receta Cremosa y Sencilla
Cocina: Italian4
servings10
minutos25
minutos320
kcalRisotto de champiñones cremoso y fácil de preparar, con arroz arbóreo, champiñones frescos y queso parmesano. ¡Ideal para una cena especial!
Ingredientes
300 g de arroz arbóreo.
300 g de champiñones frescos, laminados.
1 cebolla mediana, picada.
2 dientes de ajo, picados.
1 litro de caldo de verduras (casero o en cubo).
100 ml de vino blanco (opcional).
50 g de queso parmesano rallado.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Perejil fresco picado (para decorar).
Instrucciones
- Prepara el caldo: Calienta el caldo de verduras en una olla y mantenlo caliente a fuego lento.
- Sofríe los champiñones: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe los champiñones con un poco de sal hasta que estén dorados. Retíralos y reserva.
- Prepara la base del risotto: En la misma sartén, añade la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega el arroz arbóreo y mezcla bien para que se impregne de la mantequilla.
- ñade el vino: Vierte el vino blanco (si lo usas) y cocina hasta que se evapore.
- Cocina el risotto: Añade una cucharada de caldo caliente al arroz y remueve constantemente hasta que el líquido se absorba. Repite este proceso hasta que el arroz esté cocido pero al dente (unos 18-20 minutos).
- Incorpora los champiñones: Agrega los champiñones reservados y mezcla bien.
- Finaliza con queso: Retira del fuego, añade el queso parmesano y mezcla hasta que esté cremoso. Ajusta la sal y la pimienta.
- Sirve: Decora con perejil fresco y sirve caliente.
Notas y consejos
- Usa siempre arroz arbóreo para un risotto cremoso y auténtico.
Si no tienes vino blanco, puedes omitirlo y usar más caldo.
Remueve constantemente el risotto para liberar el almidón y lograr una textura cremosa.
Para un toque gourmet, añade trufa o aceite de trufa al final.
Sirve inmediatamente, ya que el risotto se espesa al enfriarse.
