Una Auténtica Delicia Mediterránea con Sabores del Mar
Disfruta de una auténtica paella de mariscos, un plato tradicional español que combina una variedad de mariscos frescos con arroz, azafrán y verduras. Esta receta captura la esencia de la cocina mediterránea, ofreciendo un sabor equilibrado y una textura perfecta. Ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, esta paella es un festín para los sentidos.
Receta Casera de Paella de Mariscos
Cocina: Española, Mediterranea6
servings30
minutos45
minutos450
kcalUna receta clásica de paella de mariscos con arroz, azafrán y una selección de mariscos frescos.
Ingredientes
400 g de arroz bomba
1 litro de caldo de pescado
200 g de gambas
200 g de mejillones
200 g de calamares, limpios y cortados en anillas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 cebolla, picada
2 tomates, rallados
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
100 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Limón en rodajas para decorar
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Preparación de Mariscos: Limpia y prepara los mariscos. Reserva.
- Sofrito: En una paellera grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega los pimientos y cocina por unos minutos más.
- Añadir Tomate y Especias: Incorpora los tomates rallados y el pimentón dulce. Remueve bien y cocina hasta que el tomate se haya reducido un poco.
- Incorporación del Arroz y el Caldo: Añade el arroz a la paellera y remueve para que se impregne de los sabores del sofrito. Vierte el caldo de pescado caliente y añade las hebras de azafrán. Ajusta la sal y la pimienta.
- Cocción de la Paella: Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos. Luego, reduce el fuego y añade los mariscos. Cocina por otros 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y los mariscos estén cocidos.
- Reposo y Presentación: Retira la paellera del fuego y deja reposar la paella durante 5 minutos. Decora con rodajas de limón y perejil fresco picado antes de servir.
Notas y consejos
- Caldo de Pescado:
Utiliza un caldo de pescado casero para un sabor más auténtico.
Mariscos Frescos:
Siempre que sea posible, utiliza mariscos frescos para obtener el mejor sabor y textura.
Azafrán:
Remoja las hebras de azafrán en un poco de caldo caliente antes de añadirlas para liberar todo su aroma.
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