Una ensalada fresca y vibrante, llena de sabor y texturas mediterráneas, perfecta como acompañante o plato principal ligero.
Descripción de la receta:
La ensalada mediterránea fresca es un plato lleno de color, frescura y sabor, ideal para los días calurosos o cuando buscas una opción saludable y rápida. Con ingredientes típicos de la dieta mediterránea como el queso feta, aceitunas, pepino, tomate y cebolla roja, esta ensalada es deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. Su vinagreta de aceite de oliva y limón le da el toque final para una experiencia refrescante y sabrosa.
Ensalada Mediterránea fresca con feta y aceitunas
Cocina: Mediterranea4
Personas10
minutos220
kcalEnsalada fresca y colorida con pepino, tomate, cebolla roja, aceitunas y queso feta, aderezada con una vinagreta de aceite de oliva y limón, ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato ligero.
Ingredientes
2 tazas de pepino, cortado en rodajas finas
1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
1/2 taza de aceitunas kalamata, deshuesadas y cortadas a la mitad
150 g de queso feta, desmenuzado o en cubos
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)
Instrucciones
- Prepara los ingredientes: Lava y corta el pepino, los tomates y la cebolla. Si las aceitunas no están deshuesadas, quítales el hueso y córtalas a la mitad.
- Mezcla los ingredientes: En un bol grande, agrega el pepino, los tomates, la cebolla y las aceitunas.
- Agrega el queso feta: Añade el queso feta desmenuzado o en cubos a la mezcla de la ensalada.
- Prepara la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta. Bate bien para emulsionar la vinagreta.
- Adereza la ensalada: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para que se impregnen bien los ingredientes.
- Decora y sirve: Si lo deseas, decora con algunas hojas de albahaca fresca. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.
Notas y consejos
- Variedades de queso: Si no encuentras queso feta, puedes sustituirlo por queso de cabra o ricotta salata.
Añadir proteínas: Para hacer esta ensalada más completa, puedes agregar pollo a la parrilla o garbanzos cocidos.
Variaciones de vinagreta: Si prefieres una vinagreta más suave, puedes añadir una cucharadita de miel o mostaza para darle un toque dulce.
Ensalada más crujiente: Para más textura, agrega nueces tostadas o semillas de girasol al final.
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