Muffins suaves, saludables y naturalmente endulzados con plátano, ideales para un desayuno energético.
Descripción de la receta:
Estos muffins de plátano y avena sin azúcar son una opción saludable para comenzar el día. Endulzados de manera natural con plátano maduro, son perfectos para quienes buscan una alternativa baja en azúcares refinados, pero con un sabor delicioso y una textura suave. Son ideales como snack o acompañamiento para tu desayuno, y además, la avena les da un extra de fibra y energía.
Muffins de plátano y avena sin azúcar
Cocina: Mediterranea12
Muffins10
minutos18
minutos150
kcalMuffins suaves y saludables hechos con plátano y avena, endulzados de manera natural sin azúcar añadido. Perfectos para un desayuno rápido y nutritivo.
Ingredientes
2 plátanos maduros (aproximadamente 1 taza de puré de plátano)
1 taza de avena integral
2 huevos grandes
1/2 taza de leche (puedes usar leche vegetal)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 taza de nueces picadas (opcional)
1/4 taza de pasas o arándanos secos (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para muffins o usa moldes de papel.
- Tritura los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- En un tazón grande, mezcla el puré de plátano, los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Bate bien para integrar todos los ingredientes.
- ñade la avena, el polvo de hornear, la canela y mezcla hasta que todo quede bien combinado.
- Incorpora las nueces y las pasas (si las estás utilizando) y mezcla suavemente.
- Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar y servir.
Notas y consejos
- Endulzar al gusto: Si prefieres un sabor más dulce, puedes agregar una cucharada de miel o sirope de agave, aunque el plátano suele ser suficiente.
Variedad de frutas: Puedes agregar trozos de frutas frescas como fresas o manzanas, que le aportarán un toque extra de sabor.
Avena de instante: Si usas avena rápida o instantánea, la textura de los muffins será un poco diferente, pero igualmente deliciosa.
Conservación: Estos muffins se mantienen frescos en un recipiente hermético durante 2-3 días. También se pueden congelar para disfrutar en otro momento.
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